Kešu pražené v BBQ

Máte chuť grilovat, ale venku sněží? Případně prší, nebo prostě nemáte gril? Otevřete balíček těchto kešu a přeneste se na zahradní grilovací párty. Křupavé kešu s krémovým vnitřkem je netradičně ochuceno výrazným barbecue. Tato kombinace se těší velké oblibě a zaručeně ve vás vyvolá zvědavost. Pokud jste milovníkem pražených ořechů, jste tady správně. Proč jíst kešu ořechy a jak je použít v kuchyni se dozvíte v našem článku!

1. Pražení probíhá v Holandsku.
2. Jedná se o skvělé mlsání bez přidaných tuků.
3. Kořeny barbecue sahají až do tradiční indiánské kuchyně.
4. Základ BBQ omáčky tvoří cibule, rajčatový protlak, třtinový cukr a červená paprika.
5. Kešu ořechy pocházejí z Brazílie, pěstují se však i v Indii, jihovýchodní Asii či v Africe.

O tom, jak roste kešu pro vás máme přehledný článek! Kešu ořechy vyrůstají ze spodní části plodů stromu ledvinovníku západního. Po opadnutí plodu (ty se používají například na výrobu džemu) na zem je nutné odstranit tvrdou skořápku. Ta se proto vaří, napařuje a nakonec suší horkým vzduchem, čímž se pomalu oddělí od samotného oříšku. Na ořechu však zůstává jemná slupka, kterou je nutné opět vysušit a odstranit látkovými rukavicemi. Pro jiné, pomalejší a dražší zpracování kešu ořechů se používají speciální nože, kterými se skořápka odstraňuje bez tepelného zpracování. Kešu jádra se před přepravou také mohou fumigovat. Více se dozvíte v zajímavostech o kešu nebo v článku o obchodních třídách kešu.