Kokosové máslo

Pasta pro všechny kokosové milovníky, vyrobená pouze ze sušeného nepraženého kokosu, bez přidaných cukrů a jiných aditiv. Má intenzivní kokosovou vůni, přirozeně sladkou chuť a dokonale jemnou texturu bez jediného kousku navíc. Využijete ji u vaření asijských jídel, nebo také při výrobě cukrářských krémů i oblíbených kokosových kuliček. Vsadíme se ale, že ji především budete vyjídat lžičkou rovnou ze sklenice, stejně jako my! Pastu před konzumací promíchejte.

1. Přirozeně tuhne při teplotě pod 25 °C.
2. Smícháním s teplou vodou vznikne kokosové mléko.
3. Bílá kokosová dužina, z níž je pasta vyrobena, se nazývá kopra.
4. Kokos není ořech, ale ovoce palmy kokosovníku.
5. Bez palmového oleje, bez cukru, bez lepku a bez laktózy.

Možná jste si všimli, že na etiketě našich ořechových másel najdete slovo pasta. A teď, kdo se v tom má vyznat. Rozemletým ořechům se sice zpravidla říká pasta, ale možná jsou také jiná označení, jako například máslo. Označovat je tak můžeme díky legislativní výjimce, která nám umožňuje používat slovo máslo, i když se nejedná o mléčný výrobek. Zato krém, to je jiná! Jako krém se u nás (i jinde) nazývají produkty, které jsou vyrobeny z více surovin a většinou bývají doslazované.

Kokos se ještě nadrtí na jemné kousky a poté se mele na pastu, což trvá přibližně 6–12 hodin. Ke zpracování se používá koloidní mlýn s odstředivkou. Během procesu je kokos zbavován části tuku. Ideální skladování pro kokosovou pastu je při pokojové teplotě a v temnu. Pokud ji dáte do chladnějšího prostředí nebo do ledničky, má tendenci tuhnout.