Maliny lyofilizované drť

Sladkokyselé mrazem sušené maliny jsme nadrtili pro jejich ještě lepší, rychlejší a efektivnější využití. Jemný prášek slouží jako přírodní barvivo, které dodá pokrmu také svěží ovocnou chuť, a drobné kousky zase příjemně překvapí svou křupavou konzistencí. Nejvíce je využijete jako rychlou a praktickou ozdobu dortů – rozzáříte s nimi třeba mrkváč nebo čokoládový dort, hodí se ale také do jogurtů, smoothie a nebo si z nich můžete připravit osvěžující domácí limonádu. Lze je použít také při přípravě dortových korpusů a krémů pro zvýraznění chuti i barvy, aniž by vám narušily jejich strukturu.

1. Maliny působí jako přírodní antioxidant.
2. Díky šetrnému procesu sušení jsou všechny živiny v malinách zachovány.
3. Bez přidaných cukrů a jiných aditiv.
4. Ovocný prášek lze použít jako dochucovadlo, ale také jako přírodní barvivo.
5. Balení obsahuje sáček s vysoušedlem ze silica gelu, které pomáhá chránit produkt před ztvrdnutím.

Lyofilizace neboli sušení mrazem je metoda založená na sublimaci zmrzlé vody při nízké teplotě a tlaku. Právě v takových kontrolovaných podmínkách přestupuje voda z pevného skupenství (ledu) přímo do plynného (pára), aniž by došlo k přeměně na fázi kapalnou (voda). Proto se suroviny hluboko mrazí při teplotách −55 až −100 °C a při tlaku o několik stovek pascalů nižším, než je ten normální – atmosférický. Kdybychom při sušení nezajistili dostatečně nízký tlak, dopadlo by to stejně, jako bychom suroviny vařili při 100 °C – výsledný produkt by se připálil a ztratil veškeré vlastnosti, díky kterým je tak jedinečný. Po lyofilizaci se maliny drtí na drobné kousky a na prášek.