Mandle Carmel

Odrůda Carmel pochází z Kalifornie. Má úzký, podlouhlý tvar a jemně vrásčitou slupku. Oproti odrůdě Nonpareil bývá o trochu menší. Tyto mandle jsou jemně křupavé, krémové a nasládlé. Výborně se hodí k pražení, blanšírování nebo pro další zpracování. Nabízíme vám je ve velikosti 25/27, což znamená, že do jedné unce (přibližně 28 gramů) se vejde 25 až 27 mandlí. Zkuste, kolik se vám jich vejde do dlaně!

1. Mají velmi příznivou cenu díky letošní nadúrodě, ale na chuti jí to však neubírá.
2. Jádra jsou ukrytá v měkké slupce, ze které se vyloupou těsně před dodáním na náš sklad.
3. Carmel se často vysazují vedle odrůdy Nonpareil, protože ta je důležitá pro jejich opylení.
4. Velikost jádra je zhruba 13 až 14 milimetrů.
5. Mandle působí jako skvělý přírodní antioxidant.

„Tento rok se úrodě některých ořechů dařilo natolik, že jsem se rozhodl zařadit do nabídky i menší velikosti, než které hledám běžně. Cena těchto ořechů klesla díky nadúrodě a je škoda nenakoupit tak kvalitní surovinu za tak nízkou cenu. Využil jsem jejich dostupnosti, a pokud vám nezáleží na vzhledu a velikosti, pochutnáte si na tomto ořechu stejně jako na těch větších! Jsou stejně chutné i křupavé a na kulinářské využití nebo svačiny se perfektně hodí.“

Mandle nejsou pouze jedny. Věděli jste, že se dělí podle typu, chuti, kvality, velikosti a odrůdy? Známe sladké mandle a hořké. Protože hořké mandle obsahují škodlivou látku amygdalin, většinou v nabídce najdete pouze ty sladké. Mezi nejoblíbenější odrůdy patří například odrůdy Nonpareil, Valencia, Carmel a Marcona. Podle typu zpracování je najdete se skořápkou a bez, se slupkou nebo blanšírované, kousky, plátky nebo jako mouku. Jakostní třída nebo kvalita mandlí závisí na počtu škrábanců, zlomků, drtí a tom, zda je přítomna nějaká příměs. Dalšími kritérii jsou pak váha a velikost. Více se dočtete v našich článcích.