Cejlonská skořice mletá

Naše cejlonská skořice byla vypěstována na Madagaskaru. Má světle hnědou barvu s tmavě žlutými odstíny. Má intenzivní vůni a příjemně sladkou chuť. Tohle koření je perfektním společníkem ve sladké i slané kuchyni. Vyzdvihuje chutě velkého spektra surovin a společně s medem tvoří perfektní dvojici pro vaše zdraví.  

1. Staří Egypťané a Římané ji používali jako léčivo.
2. Na naše území se skořice dostala až v 15. století.
3. Listy skořicovníku se používají k výrobě olejů a vonných esencí.
4. Existuje pravá a nepravá skořice. Přečtěte si, jak poznáte kvalitní skořici.
5. Účinek skořice se zvyšuje společně s medem – tyto dvě složky se vzájemně posilují.
6. Skořice je v zpracovaná kůra stromu skořicovníku. Mrkněte na článek o jejím pěstování.

Využití skořice si častokrát spojujeme s navozením vánoční atmosféry. Využíváme k tomu většinou celé kusy zatočených skořicových lusků nebo pomletou skořici na dochucení nápojů a jídel. Mletá verze nabízí uspokojení vícero smyslů, ať už zraku, čichu nebo chuti. Přidat ji můžeme do spousty sladkých pokrmů (perník, buchty, cukrovinky, pečivo) a své místo si našla dokonce i při zavařování. Méně známé je v Čechách její slané využití. Například v Asii se skořice běžně přidává k rýžovým pokrmům, k jehněčímu masu nebo do luštěninové omáčky.