Kešu ořechy pražené solené se slupkou

Zaručeně lepší než chipsy! Že nevěříte? Vyzkoušejte! Tyto kešu ořechy si neprošly celým procesem zpracování, zůstala na nich jemná růžovo-hnědá slupka, která jim dodává trpkou příchuť. Následně jsme je pro vás opražili bez oleje a osolili, abychom chuť ještě více zvýraznili. Balíček chipsů proto nechte v obchodě a raději vyzkoušejte něco nového. Vždyť kdo se může chlubit tím, že okusil kešu se slupkou?

1. Ořechy se solí už před pražením.
2. Slupka dodává praženým ořechům trpkou a výrazně aromatickou chuť.
3. Kvalita kešu ořechů závisí na jejich barvě, tvaru a velikosti.
4. Na světě existuje více než 30 druhů kešu ořechů, jak rostou se dozvíte zde.
5. Kešu obsahují řadu látek prospěšných pro naše tělo a nespočet využití v kuchyni.

Při pražení kešu ořechů se zvýrazňuje jejich aroma. Je třeba nevystavovat je příliš vysoké teplotě, případně je udržet ve vysoké teplotě kratší čas. Pokud se tyto podmínky nedodrží, ořech začne ztrácet své přirozené živiny. Dochucování solí nebo jiným kořením se může provádět před i po samotném pražení. Nejlepší je, když se ořechy před pražením namáčejí ve slané nebo kořeněné vodě. Daná chuť se do nich pomalu vsákne a pražení ji ještě více zvýrazní. Ořechy se však mohou kořenit i po pražení, tehdy je ale možné, že z nich bude příchuť opadávat. Více se dozvíte v zajímavostech o kešu nebo v článku o obchodních třídách kešu.