Mikstura kombucha + Při koupi 12 a více kusů 3% Sleva

Opis szczegółowy produktu

Kombucha (grzyb herbaciany) to wysokiej jakości składnik służący do produkcji fermentowanego napoju kombucha. Posiada wystarczająco duże i wysokiej jakości grzyby do natychmiastowego rozmnażania.

Kombucha to symbioza drożdży i pałeczek kwasu mlekowego, która ma unikalny wpływ na organizm. Kombuchę zaczęto stosować około 200 r. p.n.e. Pierwsze badania naukowe przeprowadzono w 1852 roku.

Kombucha nie jest grzybem, lecz symbiozą kultur drożdży, pałeczek kwasu mlekowego, drożdży i bakterii. Kombucha rośnie w herbacie, gdzie wspomagana jest przez kofeinę, teobrominę i teofilinę, ale można ją również przygotować w postaci herbat ziołowych. Na powierzchni herbaty tworzy się grzyb celulozowy - grzyb macierzysty, z którego później oddzielają się grzyby potomne - grzyb ten się rozmnaża.

Kombuchę mogą spożywać dzieci od trzeciego roku życia. Zaleca się wypijanie jednej szklanki rano na czczo oraz dwóch w ciągu dnia przed posiłkami. Początkowo picie kombuchy może powodować nieprzyjemne odczucia w okolicy żołądka. Stan ten jest przejściowy i można go złagodzić, pijąc kombuchę po posiłku.

Czego potrzebujemy:

• herbaty czarnej lub zielonej - 2-8 g na 1 litr, najlepiej Darjeeling Himalaya lub Ceylon,
• cukru buraczanego lub trzcinowego - 80 g na 1 litr,
• naczynia do fermentacji kombuchy - najlepiej szklanego,
• sitka do kombuchy.

Podczas przygotowywania kombuchy należy zwrócić uwagę na higienę i używać czystych naczyń, dokładnie umytych wodą, bez resztek detergentów.

Wykonanie:

Zaparz taką ilość herbaty, jaką chcesz sfermentować, dodaj cukier i pozostaw do ostygnięcia do temperatury około 30°C. Do zaparzenia herbaty użyj przegotowanej wody. Po ostygnięciu przelać całą zawartość partii do naczynia fermentacyjnego. Grzyb z łodygi zazwyczaj opada na dno. Przykryj przewiewną ściereczką, umieść w zacienionym miejscu o temperaturze około 21–24°C i pozwól fermentować przez około 7–20 dni, w zależności od smaku. W tym czasie należy sprawdzić słomką, czy napój osiągnął pożądany smak.
Podczas dojrzewania napoju na powierzchni zaczyna formować się nowa, potomna kombucha. Najpierw zaczyna tworzyć się delikatna biaława powłoka. Na tym etapie kombucha może sprawiać mylne wrażenie, że na jej powierzchni tworzy się pleśń. Z czasem kombucha będąca jej potomkiem urośnie i utworzy czop na całej powierzchni przygotowanego napoju. Po fermentacji według własnego uznania usuń wyrośnięty grzyb, umieść go w pojemniku i zalej odrobiną gotowej kombuchy, aby móc ją wykorzystać ponownie. Młode grzyby zazwyczaj przylegają do powierzchni przygotowanego napoju, natomiast te bardziej dojrzałe mogą przylegać do dna, co nie stanowi problemu. Przelej kombuchę przez sitko do butelek i możesz ją pić. Jeśli nie zamierzasz wykorzystać gotowego napoju kombucha, przechowuj go w lodówce, aby spowolnić proces dojrzewania i zmianę smaku.

W trakcie fermentacji w pomieszczeniu nie powinno być żadnego dymu ani innych zapachów. Ma to duży wpływ na smak. Kombuchy nie należy umieszczać w pojemnikach wykonanych z aluminium i innych metali, z wyjątkiem wysokiej jakości stali nierdzewnej. Do przygotowania kombuchy można użyć również różnych rodzajów ziół. Gotowej kombuchy nie wolno podgrzewać powyżej 50°C. Po wielokrotnym użyciu smak napoju może ulec zmianie wraz z wiekiem kombuchy.

Kombucha jest nieśmiertelna; przy dobrej pielęgnacji będzie stale dawać Ci nowe kombucze-córki.

Uchwyt zawiera grzyb o wymiarach około 7 x 7 cm i sfermentowany ocet, w którym kombucha jest przechowywana w dobrej jakości przez nieograniczony czas.

Uchwyt nadaje się do 5 l herbaty, a następnie można go rozmnażać w nieskończoność.

Uwaga, opakowanie butelki może ulec wgnieceniu podczas dojrzewania - nie jest to wada.

Surowiec do przygotowania herbaty ziołowej - naparu