Biovegan Żytni zakwas w płynie 150g ekologiczny

Opis szczegółowy produktu

Płynny zakwas żytni

Utrzymuje świeżość chleba kłosowego na dłużej!

• czas dostawy 7-10 dni

Leżakowane w beczkach w tradycyjny sposób. Dzięki charakterystycznemu kwaśnemu smakowi zakwasu i naturalnej modyfikacji, płynny zakwas żytni BIOVEGAN w jakości Bioland z dodatkiem drożdży jest gotowy do wypieku.

Zawartość: 150 g (na 1 kg mąki)

Składniki:Woda, zmielone produkty żytnie*, kultury starterowe, ocet brandy*, zakwaszacz: kwas mlekowy.

*z kontrolowanej uprawy ekologicznej

Przygotowanie chleba żytniego na zakwasie (na 2 bochenki)

500 g mąki pszennej
500 g mąki żytniej
2 saszetki drożdży piekarskich BIOVEGAN
750 ml letniej wody
2 łyżeczki soli
1 łyżeczka cukru
trochę tłuszczu do formy do pieczenia

Połowa mąki wymieszaj z drożdżami, solą i cukrem. Dodać 750 ml wody i zagnieść gładkie ciasto. Dodaj zawartość saszetki i dobrze wymieszaj. Stopniowo dodawaj resztę mąki i dobrze wymieszaj. Przykryj i odstaw ciasto do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 60 minut. Następnie zagnieć je energicznie, podziel na pół i pozostaw do wyrośnięcia, przykryte, w 2 natłuszczonych formach na kolejne 30 minut.

Rozgrzej piekarnik do 200°C w celu zapewnienia cyrkulacji powietrza lub do 210°C w celu zapewnienia grzania górnego i dolnego. Następnie piecz bochenki w misce z wodą przez około 60 minut. Po upieczeniu odwróć oba bochenki i pozwól im całkowicie ostygnąć na drużynie.