Czekolada gorzka Sao Tomé 75% 100 g BIO KAOKA + Při koupi 12 a více kusů 3% Sleva

Opis szczegółowy produktu

Bardzo ciekawa czekolada wyprodukowana z jednego rodzaju kakao, która zaskoczy Cię zrównoważonym, pełnym smakiem z owocowymi nutami. Czekolada wytwarzana jest z ziaren kakaowych z regionu Wysp Świętego Tomasza i Książęcej. Ten niewielki kraj równikowy składa się z grupy wysp wulkanicznych u zachodnich wybrzeży Afryki i jest nazywany Wyspą Czekoladową. Gleba wulkaniczna jest bardzo żyzna, a lokalne temperatury, wilgotność i cień zapewniany przez bujną roślinność są idealne dla drzew kakaowych. To właśnie tutaj na początku XIX wieku zasadzono pierwsze drzewa kakaowe, sprowadzone z Brazylii do Afryki jako rośliny ozdobne. Portugalczycy wprowadzili na wyspach komercyjną uprawę ziaren kakaowych i w XIX wieku wyspy należały do czołowych producentów ziaren kakaowych. Dzięki idealnemu klimatowi był to bardzo dochodowy interes, gdyż wydobywano tam poszukiwany surowiec - intratny dla Portugalczyków. Miejscową ludność zmuszano do niewolniczej pracy na plantacjach. Nawet po odejściu kolonizatorów sytuacja nie uległa większej poprawie; surowe ziarna kakaowe średniej jakości, które były skupowane przez handlarzy i przewożone do kontynentalnej Afryki w celu dalszego przetworzenia (fermentacji i suszenia), nie przynosiły większego zysku. Gospodarka państwa wyspiarskiego opierała się jednak na tej jednej uprawie i wszelkie wahania cen lub produkcji były natychmiast odczuwalne. Na przełomie tysiącleci Międzynarodowy Fundusz Rozwoju Rolnictwa (ONZ) zwrócił się do francuskiej firmy KAOKA z prośbą o przeprowadzenie audytu upraw kakao na Wyspach Świętego Tomasza i Książęcej. W wyniku audytu ustalono, że dzięki różnorodności genetycznej lokalnych odmian kakao, aromatyczne kakao najwyższej jakości można pozyskiwać wyłącznie ze źródeł lokalnych. Kolejną zaletą okazało się wykorzystanie tradycyjnych metod uprawy, które można było łatwo dostosować do wymogów rolnictwa ekologicznego. Połączenie wysokiej jakości kakao o unikalnym pochodzeniu, podejścia fair trade i ekologicznego pochodzenia (czyli certyfikowanej produkcji ekologicznej) może zapewnić znacznie wyższe i bardziej stabilne dochody lokalnym plantatorom. Na podstawie tego audytu Międzynarodowy Fundusz Rozwoju Rolnictwa podjął w 2000 r. decyzję o sfinansowaniu trzyletniego programu, w którym wzięło udział 500 rolników. Pod nadzorem KAOKA nastąpiło przejście z rozdrobnionej produkcji przeciętnej jakości surowych ziaren kakaowych na najwyższej jakości fermentowane i suszone ziarna kakaowe, uprawiane w warunkach sprawiedliwego handlu i rolnictwa ekologicznego. Stopniowo rolnicy nawiązywali ze sobą kontakty i tworzyli infrastrukturę potrzebną do przetwarzania ziaren kakaowych po zbiorach. Organizacja rolnicza CECAB wspiera obecnie 27 spółdzielni rolniczych, reprezentujących 2700 rodzin. Oprócz nadzorowania projektów realizowanych przez CECAB, KAOKA koncentruje się obecnie na poprawie dostępu do edukacji dla dzieci rolników uprawiających kakao.
Kakao i wanilia pochodzą z projektu sprawiedliwego handlu Bio Equitable. Sprawiedliwy handel gwarantuje uczciwe wynagrodzenie rolnikom z krajów rozwijających się i zakazuje pracy niewolniczej i pracy dzieci.

WAGA: 100 g
KRAJ POCHODZENIA: Francja
SKŁADNIKI: miazga kakaowa z wyspy São Tomé and Príncipe, cukier trzcinowy, masło kakaowe. Wszystkie składniki pochodzą z kontrolowanych upraw ekologicznych. Zawartość suchej masy kakaowej co najmniej 75%.
OSTRZEŻENIE O ALERGIACH: Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów, mleka i glutenu.
WARTOŚĆ ODŻYWCZA NA 100 G:

NAZWA I PRZECHOWYWANIE: Czekolada gorzka. Trzymać z dala od źródeł ciepła.

FR-BIO-01
Produkcja rolna poza UE