Termék részletes leírása
Egy nagyon érdekes csokoládé egyetlen kakaófajtából, amely kiegyensúlyozott, telt ízzel, gyümölcsös jegyekkel lep meg. A csokoládé a São Tomé és Príncipe régióból származó kakaóbabból készül. Ez a kis egyenlítői ország vulkáni eredetű szigetcsoportból áll a nyugat-afrikai partoknál, és Csokoládé-szigetnek is nevezik. A vulkanikus talaj nagyon termékeny, a helyi hőmérséklet, páratartalom és a buja növényzet által biztosított árnyék ideális a kakaófák számára. Itt ültették el a Brazíliából Afrikába dísznövényként importált első kakaófákat a 19. század elején. A portugálok vezették be a szigeteken a kakaóbab kereskedelmi termesztését, és a 19. századra a szigetek a vezető kakaóbabtermelők közé tartoztak. Az ideális klímának köszönhetően nagyon jövedelmező üzlet volt, keresett alapanyaggal – vagyis a portugáloknak jövedelmező. A helyi lakosokat rabszolgamunkára kényszerítették az ültetvényeken. A gyarmatosítók távozása után sem sokat javult a helyzet; az átlagos minőségű nyers kakaóbab, amelyet a trafikok felvásároltak és további feldolgozásra (erjesztés és szárítás) a kontinentális Afrikába szállítottak, nem hozott nagy hasznot. A szigetország gazdasága ennek ellenére erre az egyetlen termésre épült, és az ár vagy a termelés minden ingadozása azonnal észrevehető volt. Az ezredfordulón a Nemzetközi Mezőgazdasági Fejlesztési Alap (ENSZ) megkereste a francia KAOKA céget azzal a kéréssel, hogy végezzen auditot a São Tomé és Príncipe-i kakaótermesztésben. Az ellenőrzés arra a következtetésre jutott, hogy a helyi kakaófajták genetikai sokféleségének köszönhetően prémium minőségű aromás kakaó kizárólag helyi forrásból szerezhető be. További előnynek bizonyult a hagyományos termesztési eljárások alkalmazása, amelyek könnyen adaptálhatók az ökológiai gazdálkodás követelményeihez. A kiváló minőségű, egyedi eredetű kakaó, a fair trade szemlélet és az ökológiai eredet (azaz minősített biotermelés) kombinációja lényegesen magasabb és stabilabb bevételt biztosíthat a helyi termelők számára. Ezen ellenőrzés alapján a Nemzetközi Mezőgazdasági Fejlesztési Alap 2000-ben egy 500 gazdálkodó részvételével zajló hároméves program finanszírozásáról döntött. A KAOKA felügyelete mellett megtörtént az átállás az átlagos minőségű nyers kakaóbab töredezett termeléséről a kiváló minőségű fermentált és szárított kakaóbabra, fair trade és bio körülmények között termesztve. Fokozatosan a gazdálkodók képesek voltak összekapcsolni és létrehozni a kakaóbab betakarítás utáni feldolgozásához szükséges infrastruktúrát. A CECAB gazdálkodó szervezet jelenleg 27 mezőgazdasági szövetkezetet támogat, amelyek 2700 családot képviselnek. A CECAB által kidolgozott projektek felügyelete mellett a KAOKA jelenleg a kakaótermelők gyermekeinek oktatáshoz való hozzáférésének javítására összpontosít.
A kakaó és a vanília a Bio Equitable projektből származik. A méltányos kereskedelem méltányos díjazást garantál a fejlődő országok gazdáinak, és tiltja a rabszolga- és gyermekmunkát.
SÚLY: 100 g
SZÁRMAZÁSI ORSZÁG: Franciaország
ÖSSZETEVŐK: São Tomé és Príncipe szigetéről származó kakaómassza, nádcukor, kakaóvaj. Minden összetevő ellenőrzött biogazdálkodásból származik. Kakaó szilárd anyag tartalom Legalább 75%. Th> Energiaérték
