Chilli Birds Eye

Podrobný popis

Chilli Bird's Eye alebo vtáčie oči (lat. Capsicum annuum) sú malé chilli papričky dorastajúce len zriedka dĺžky väčšie ako 3 cm a ich priemer nepresahuje 1 cm. Bežne sa vyskytujú v juhovýchodnej Ázii a Etiópii. Veľkostne sa často porovnávajú s chilli Pequin, ich horkosť je však o niečo vyššia. Platí, že papričky pri dozrievaní menia farbu od jasne zelenej do červenej, ktorú po usušení doplnia o jemne hnedú. Papričky Bird's Eye majú výraznú, ostro pikantnú chuť s čistou pálivosťou. Pokrmu dodajú len pálivosť, neprenášajú žiadne iné chute či arómu. oxidant. Má vplyv na metabolizmus tukov a sacharidov, zníženie príjmu kalórií, je vhodné pri kontrole hmotnosti. Podporuje termogenézu – zvyšovanie produkcie tepla.

Použitie:
Chilli Bird's Eye je súčasťou predovšetkým filipínskej, indonézskej, thajskej a laoskej kuchyne. Býva využívané hlavne do šalátov, možno ho pridať aj do nakladaného hermelínu a samozrejme do gulášov či iných omáčok, kde je požadovaná pikantnosť. Pozor ale na použité množstvo, chilli Bird's Eye ľahko prebije chuť pokrmu.

Upozornenie: Uchovávajte mimo dosahu detí. Pri vdýchnutí či zasiahnutí očí dochádza k výraznému podráždeniu sliznice. Starostlivo uzatvárajte.

Pálivosť: 225 000 SHU

Zloženie: 100% chilli Bird's Eye – celé papričky.