Chilli con carne

Podrobný popis

Chilli con carne je pikantná zmes korenia, ktorá vznikla na podklade rovnomenného svetoznámeho pokrmu. Pôvod chilli con carne je v Texase, ale presadzuje sa v ňom aj výrazný vplyv mexickej kuchyne. Základom korenia je paprika, chilli, oregano a rímska rasca.

Zloženie: rasca rímska, paprika, chilli, oregano, korenie, cibuľa, chilli zrno

Použitie: Chilli con . Možno ju použiť na dochutenie ragú, gulášov, dusených zeleninových zmesí, ale aj mletého mäsa.

Chilli con carne — potrebujeme:

• 1 lyžicu rastlinného oleja; >
• 500 g mletého hovädzieho mäsa;
• 2 polievkové lyžice korenia Chilli con carne;
• ¼ liter hovädzieho vývaru (môže byť aj voda);
• plechovku krájaných paradajok;
• 1 čajovú lyžičku cukrov; pr podľa chuti.

Postup: V hrnci necháme na oleji zosklovatieť cibuľku, pridáme nakrájanú papriku a ešte krátko restujeme (3 min.). Pridáme mleté mäso, ktoré rozdrobíme na menšie kúsky, posypeme ho korením a restujeme, kým sa nerozpadne. Potom podlejeme mäso vývarom, pridáme nakrájané paradajky, lyžičku cukru a dusíme nezakryté 20 min. Následne do zmesi primiešame scedené fazule a dusíme ďalších 10 min. Dochutíme soľou a korením a podávame s pečivom.

Skladovanie: Uchovávajte v suchu a starostlivo uzatvárajte.

Koreniaci prípravok