Jáhly Európa 500 g BIO BIO NEBIO

Podrobný popis

Jáhly sú vlastne lúpané proso siate a sú úžasným všestranným pokrmom. Či ako príloha (napríklad k rajskej omáčke), zavářka do polievky, ako kaša (pridáme viac vody), základ šalátov (napríklad miesto kuskusu), náplní, fašírok a sladkých nákypov, alebo vyprážané so zeleninou a mäsom v ázijskom štýle, pšeno nesklamú. Populárne jahelné guličky získame zmiešaním varených ihiel, medu, kokosu, trošky vody a hrozienok dohromady v pomere, ktorý nám chuťovo vyhovuje. Môžeme pridať aj kokosové mlieko, kúsok masla, kakao, miesto kokosu oriešky a podobne. Zo zmesi tvoríme gule, ktoré obalíme v kokose či orieškach a necháme vychladiť.

Je nutné pšeno premývať? Väčšina slovenských návodov na prípravu volá po preplachovaní ihiel horúcou vodou, zatiaľ čo anglosaské zdroje pšeno maximálne prepláchnu studenou vodou. Pátrali sme preto, či je skutočne nutné pšeno pred varením spariť. Ihly je vhodné pred varením preplachovať studenou vodou, kým z ihiel neodteká číra. Nie je však nutné ich spariť, pokiaľ nám nevadí ľahučká pálčivá chuť. Nejedná sa o horkosť, ale podobnú chuť, ktorá nám v krku zostáva po mladom olivovom oleji. Túto chuť spôsobujú látky, ktoré sa prirodzene vyskytujú na povrchu ihiel a chuť nie je po prepláchnutí studenou vodou príliš výrazná. Sparením ihiel sa jej zbavíme prakticky úplne. Hovoríme tu však o čerstvých pšenoch. Problém ihiel je, že pomerne rýchlo zažlknú. Je teda vhodné ich čo najskôr po zakúpení spotrebovať a zbytočne ich neskladovať. Žlknúce pšeno spoznáme podľa toho, že horknú. Sparením horúcou vodou sa horkosti síce zbavíme, ale lepším riešením je konzumovať iba čerstvé pšeno, ktoré majú ešte ďaleko do konca minimálnej trvanlivosti. Keď už neskonzumujeme celé vrecko naraz, môžeme pšeno uložiť dobre zabalené v chladničke – rozhodne im to neuškodí. Takže záver znie: Prepláchnutie studenou vodou stačí, ak sú pšeno čerstvé a nevadí nám ľahko pálčivá chuť, horúcou vodou preplachujeme, pokiaľ nám táto chuť vadí. A staré pšeno radšej rovno vyhodíme do koša!

Návod na prípravu: Jáhly trikrát sparíme horúcou vodou (nie je nevyhnutné), prepláchneme studenou vodou a varíme v pomere 1 : 1,8 (jahly : voda) na miernom ohni kým sa nevstrebá (cca 1/5) KRAJINY PÔVODU: Poľsko/Ukrajina
UPOZORNENIE PRE ALERGIKOV: Výrobok neobsahuje žiadne alergény ani ich stopy.
VÝŽIVOVÉ ÚDAJE NA 100 G:

NÁZOV A SKLADOVANIE: Jáhly - proso lúpané. Skladujte v suchu, chráňte pred teplom.

SK-BIO-001
Poľnohospodárska produkcia mimo EU