Korenie červené celé

Podrobný popis

Preprovec brazílsky je strom dorastajúci do výšky až 10 m. Niekedy je označovaný ako ker, čo sa pripisuje husto vetvené, prepletené korune. Domovinou mu je Južná Amerika - Brazília, Paraguaj a Argentína, kde je často pestovaný aj ako okrasná rastlina. Listy má oválne, striedavé a dlhé až 22 cm. Kvitne od septembra do novembra drobnými, bielymi kvetmi. Plodom je malá, červená kôstkovica dorastajúca do veľkosti až 4 mm.

Na rozdiel od konvenčného čierneho korenia, ktorý sa ešte (podľa zrelosti) líši na korenie zelené a biele, sa korenie červené žne iba v plnej zrelosti. Niekedy je korenie červené chybne označované ako korenie ružové, avšak korenie ružové pochádza z inej rastliny, ktorá je známa pod lat. názvom Schinus molle.

Od čierneho korenia sa korenie červené líši najmä chuťou, ktorá nie je tak pálčivá a korenistá. Ide o mierne aromatické a chuťovo výrazné korenie, ktoré ozvláštni každý pripravovaný pokrm. Šupka je červená, krehká, s náznakom sladkosti, tvrdá pecka vo vnútri je cítiť po kôpre. Veľmi zaujímavý kontrast na tanieri tvorí s čiernym korením, bielym a zeleným.

Použitie:
Výborne dopĺňa chuť hovädzieho a bravčového mäsa, paštéty, údeniny i dary mora. Odporúčame vyskúšať v kombinácii s inými druhmi korenia napr. pri príprave rýb.

Skladovanie: Uchovávajte v suchu a starostlivo uzatvárajte.