Múka sójová hrubá - 5 Kg

Podrobný popis

Sójová múka je zdrojom cenných bielkovín. Je potrebné používať ju iba ako doplňujúcu múku k múke obsahujúcej lepok. Sója je zásadotvorná a má vysoký obsah radu cenných minerálnych látok, vitamínov B1 a B3, lecitínu, vápnika a horčíka. Priaznivo pôsobí na nervovú sústavu. Sójový lecitín pôsobí ako emulgátor, teda rovnako ako lecitín obsiahnutý vo vajciach. Pridaním 3-5% sójovej múky do pečiva tak môžeme nahradiť vajcia a výrazne predĺžiť jeho trvanlivosť. Pri pečive, ktoré nie je zarábané kvasnicami, môžeme nahradiť bežnú múku až do 1/4 celkovej dávky múkou sójovou. z toho nasýtené mastné kyseliny2,80 gSacharidy13,00 gz toho cukry11,00gVlákninaBielkoviny37,00gSoľ