Olej tekvicový štajerský 250 ml BIO HAMLITSCH
Súvisiaci tovar
Podrobný popis
Štýrsky tekvicový olej je tradičnou pochutinou, lisovanou tradičným spôsobom na mieste z lokálnych semienok konkrétnej odrody tekvice. Iba takýto olej nesie chránené zemepisné označenie v rámci EÚ a spoznáme ho podľa prelepky na viečku, alebo aspoň podľa žltomodrého okrúhleho loga EÚ na etikete. Iné tekvicové oleje nesmú byť označované ako štajerské. Výroba štajerského tekvicového oleja vyžaduje hlavne trpezlivosť a skúsenosť. Na jeden liter oleja potrebujeme 30 až 50 tekvíc. Po rozrezaní tekvice sú semienka vybraté, umyté a usušené. Potom sa namelú na pastu pripomínajúcu cesto. Tekvicový olej získava svoju typickú tmavú farbu zo šupičky semienok, vnútro semienok je biele. Takzvaný „semienkový koláč“ (hmota mletých semienok) sa ihneď preloží do hnetacieho stroja za prídavku trochy vody a soli. Teraz začína najťažšia časť výroby – praženie. Koláč sa zahrieva, kým sa voda úplne neodparí. Tým sa bielkovina semienok vyzráža a tekvicový olej sa oddelí. Počas praženia tiež olej získa svoju charakteristickú chuť a vôňu. Pražený koláč sa teraz vloží do hydraulického lisu. Tlak sa zvyšuje pomaly, aby mal olej čas vytekať. Čerstvý tekvicový olej musí pred plnením do fliaš chvíľu odpočívať. Tekvicový olej má výraznú typickú chuť, ktorá sa skvele hodí k zemiakom, strukovinám, do polievok a sýtych šalátov. Tak sa najlepšie uplatní jeho chuť a vôňa.
OBJEM: 250 ml
KRAJINA PÔVODU: Rakúsko
ZLOŽENIE: olej z pražených semien tekvice olejnej z kontrolovaného ekologického poľnohospodárstva
UPOZORNENIE PRE ALERGIKOV: Výrobok neobsahuje stopy a0 table border="0">
NÁZOV A SKLADOVANIE: Olej z pražených semien tekvice olejnej. Skladujte zatvorený v tme.
AT-BIO-301
Poľnohospodárska produkcia EU
Dodatočné parametre
| Kategória: | Oleje |
|---|---|
| Hmotnosť: | 0.25 kg |
| EAN: | 9003391001077 |
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.