Paprika klobásová

Podrobný popis

Paprika klobásová patrí k obľúbenému koreniu u nás aj vo svetovej kuchyni. Jej vôňa je výrazná, intenzívna a dlhotrvajúca. Prevláda silne korenená chuť, ktorú sprevádza jemná štipľavosť. Má vynikajúcu farbivosť a veľmi príjemne dochutí omáčky či zeleninové pokrmy. Zaujímavé je, že schopnosť farbivosti a odovzdania chuti je pozorovateľná v celom rozsahu predovšetkým v tukoch. Rozpustením vo vode sa nedosiahne požadovaný efekt.

Použitie:
Paprika klobásová je vhodná na dofarbenie i ochutenie pokrmov, ako sú omáčky, údeniny, perkelty, vyníma sa tiež v pokrmoch ryžových, vaječných, zeleninových aj bramborových. Odporúčame vyskúšať do domácich salámov.

TIP: Na rozpálenom oleji či masti osmažíme cibuľku a pridáme mletú papriku – tým dostávame základ mnohých maďarských pokrmov. Pozor ale na prepálenie papriky, ktorým by získala nepríjemne horkú chuť, a znehodnotila celý pripravovaný pokrm. Pri pridávaní mletej papriky odporúčame pokrm odstrániť zo zdroja tepla alebo zdroj tepla znížiť na najmenší možný stupeň. Na zdroj tepla vraciame až po pridaní tekutiny.

Skladovanie: Uchovávajte v suchu a starostlivo uzatvárajte.

Zloženie: Paprika sladká, paprika údená, paprikový výťažok.