Paprika sladká údená

Podrobný popis

Paprika sladká údená je pred rozomletím najprv vyúdená. Tým si získava svoju neodolateľnú, charakteristickú vôňu dymu a údenú chuť. Patrí k obľúbenému koreniu, ktoré sa hodí všade tam, kde je požadovaný náznak dymu. Má vynikajúcu farbivosť a veľmi príjemne dochutí omáčky, nátierky aj tvarohy. Zaujímavé je, že schopnosť farbivosti a odovzdania chuti je pozorovateľná v celom rozsahu predovšetkým v tukoch. Rozpustením vo vode sa nedosiahne požadovaný efekt.

Použitie:
Paprika údená je vhodná na dofarbenie aj ochutenie najmä omáčok, nátierok, ale aj syrov a tvarohov. Vyníma sa v polievkach aj údeninách. Odporúčame vyskúšať do domácich salámov, ktoré si získajú údený nádych.

TIP: Na rozpálenom oleji či masti osmažíme cibuľku a pridáme mletú papriku – tým dostávame základ mnohých maďarských pokrmov. Pozor ale na prepálenie papriky, ktorým by získala nepríjemne horkú chuť a znehodnotila celý pripravovaný pokrm. Pri pridávaní mletej papriky odporúčame pokrm odstrániť zo zdroja tepla alebo ho znížiť na najmenší možný stupeň. Na zdroj tepla vraciame až po pridaní tekutiny.

Skladovanie: Uchovávajte v suchu a starostlivo uzatvárajte.

Zloženie: 100% paprika údená.