Quinoa mletá

Podrobný popis

Quinoa je známa pod českým názvom merlík čilský (lat. Chenopodium quinoa). Rastlina býva často považovaná za obilninu, jedná sa však o tzv. pseudoobilovinu. Jednou z jej výhod je, že neobsahuje žiadny lepok. Je tak potravinou, ktorú si s chuťou môžu obohatiť svoj jedálniček aj celiáciu, teda ľudia dodržiavajúci bezlepkovú diétu, alebo ju využiť ako spestrenie jedálnička. Výbornou alternatívou k doplneniu potrebných živín môže byť taktiež pre vegetariánov či vegánov.

Quinoa je plodina pochádzajúca z oblasti peruánskych Ánd. Tu je pestovaná už 5 000 rokov. V dobách Inkov bola druhou základnou potravinou. Názov quinoa znamená v jazyku Inkov „matka zrna”, čo vypovedá o postavení, aké quinoa u pôvodných obyvateľov Peru mala. Kolonizáciou bola potravina vytlačená a Európania nahradili quinou klasickými obilninami. V posledných rokoch, po vzostupe dopytu po zdravej strave najmä v Severnej Amerike a Európe, dochádza opäť k navráteniu plodiny do pôvodných oblastí Južnej Ameriky, kde stále vzrastá jej objem pestovania a vývozu.

Mletou quinou možno využiť ako alternatívu polohrubej múky pšeničnej. Užívame pri pečení, zahusťovaní omáčok či polievok.

Nutričné hodnoty:

Surovina na individuálne použitie