Ryžový kvások bez lepku - Natural 30g

Podrobný popis

Recept Pripravíme si misu do ktorej nasypeme 500g bezlepkovej múky napr.: ryžová či pohánková. K múke pridáme 1 balenie ryžového kvásku, aktívneho droždia (dávkovanie dávame podľa dĺžky zrenia) 10g na dlhé zrenie (6 hodín a viac) alebo 20g na krátke zrenie (2-3 hodiny) a cca 500ml-600ml vody (podľa druhu múky), tak hé. Osolíme, pridáme semienka, rascu či korenie a olej v pomere 5% (25g) na prípravu žemlí či bagiet. Recept je vhodný aj pre domáce pekárne. Kvások je možné pestovať, tzn: Pokiaľ chcete piecť len občas, je možné mať kvas v chladničke dlhšie a len raz za týždeň mu odobrať prebytočné množstvo a prihodiť jednu alebo dve lyžice múky a adekvátne množstvo vody. Treba však počítať s tým, že takto dlhodobo hibernovaný kvas je lenivý a pred použitím na pečenie môže vyžadovať viaceré nakŕmenie v teple. td>z toho nasýtené mastné kyseliny0,80 gSacharidy69,00 gz toho cukry10,00gVláknina4,00gBielkoviny8,30gSoľtd