Shoyu San-j sójová omáčka BIO - 5 Kg

Podrobný popis

Rozdiel medzi shoyu a tamari: Shoyu a tamari sú viac-menej zameniteľné s tým, že tamari si lepšie udržia chuť a arómu pri tepelnej úprave. Shoyu sa naopak odporúča používať na finálne dochutenie hotového pokrmu. Nie je to ale žiadne železné pravidlo. Shoyu neobsahuje žiadne zvýrazňovače chuti, farbivá ani umelé sladidlá. Vedľa základných štyroch chutí (sladká, horká, slaná, kyslá), je ešte chuť piata – umami. Označuje sa ako „lahodná“, „chuť zrelosti“ a zvýrazňuje chuť pokrmu. Táto piata chuť je obsiahnutá aj vo fermentovaných výrobkoch – teda aj v sójovej omáčke shoyu. ytené mastné kyseliny0gSacharidy6,00gz toho cukry3,00gVlákninaBielkoviny9,00gSol