Xantán - Natural 100g

Podrobný popis

Zahusťovadlo vhodné pre bezlepkovú diétu. Použitie: kávovú lyžičku xantánovej gumy rozmiešame v 100ml horúcej vody a primiešame do cesta. Xanthan sa používa na zahustenie a stabilizovanie výrobkov na vodnej báze, napríklad mliečne výrobky, dresingy, omáčky, instantné polievky, sirupy a pekárske výrobky. V zmrzline zabraňuje vo vytváraní ľadových kryštálov. Často ho tiež nájdeme vo výrobkoch s nízkym obsahom tuku, kde práve nahrádza zahusťovaciu funkciu tuku. Využitie xantánu je tiež v kozmetike, kde sa pridáva napríklad do krému alebo zubnej pasty, kde funguje ako stabilizátor a spojovacia látka zložiek, ktoré by sa prirodzene oddelili. Xanthan neobsahuje glutén, preto sa tiež používa v bezlepkovom pečive, kde dodáva cestu potrebnú "lepivosť", ktorú by inak práve zaistil glutén. gz toho nasýtené mastné kyseliny0gSacharidy0gz toho cukry0gVláknina77,50gBielkoviny0gSoľ