Cha Dô Ceai verde China fin vrac 200g organic

Descriere detaliată a produsului

Ceai verde China fin în vrac

De multă vreme căutăm un ceai verde organic ușor și accesibil în China. Ferma Li Yu Shan din proiectul Da Zhang Shan a fost gata să o încerce cu noi. Din experiențele din Coreea de Sud și Vietnam, am conceput o metodă care ar trebui să aducă rezultatul dorit. Spre bucuria noastră, s-a dovedit a fi exact ceea ce căutam. Un ceai foarte ușor, cu o aromă foarte proaspătă, care nu este amară.

Rezultatul depinde foarte mult de temperatura de sterilizare a frunzelor proaspete. Puteți steriliza cu abur ca japonezii sau cu tobe fierbinți ca chinezii. Clasici chinezi precum Zhen Mei (Chun Mee) sau Zhou Cha (praful de pușcă) trec prin tobe încălzite în care enzimele sunt dezactivate. În caz contrar, dacă celulele frunzelor frunzelor ar fi rupte în timpul rulării, aceste enzime ar fermenta seva frunzelor scăpate și s-ar produce ceai negru. Soiurile tradiționale chinezești funcționează cu temperaturi relativ scăzute. Aceste ceaiuri tind să aibă o infuzie de culoarea chihlimbarului și un gust amar. În China le plac aromele amare, în Occident nu. Temperaturile mai ridicate în timpul sterilizării împing substanțele amare în fundal, iar tonurile ierboase și moi domină.

Pregătire: 7g/°C

-text-large XcVN5d tw-ta" dir="ltr" data-placeholder="Translation">

Ingrediente: Ceai verde*

*din agricultura ecologică controlată

Producător: Cha Dô Teehandels GmbH; Bremen, Germania