Kardamóm celý

Podrobný popis

Kardamovník obyčajný, lat. Elettaria cardamomum, je statná bylina dorastajúce do výšky až štyroch metrov. Patrí do čeľade zázvorníkovitých a pochádza z tropických dažďových pralesov Kardamomových hôr. Dodnes sa pestuje v Indii, ďalej už aj v Guatemale, Tanzánii a na Srí Lanke.

Listy sú ploché a dorastajú do dĺžky až 70 cm. Kvety má biele, miestami ľahko žltkasté s krajmi žltými či ružovými, s fialovo-ružovým žilkovaním. Predmetom zberu sú mohutné odnože a kapsuly, ktoré sa používajú ako korenie.

Salvia Paradise® ponúka celé kapsuly kardamómu. Majú výraznú arómu a príjemnú, citrónovú chuť s kvetinovým dozvukom. Kardamóm prispieva k normálnemu zdraviu močových ciest a obličiek. Má vplyv na tráviaci trakt, nervový systém, respiračné a kardiovaskulárne zdravie. Kardamóm podporuje prirodzenú obranyschopnosť organizmu – imunitný systém.

Použitie:
Kardamóm všeobecne zvýrazňuje chute všetkých jedál, do ktorých je pridaný. Tradične sa pridáva do čierneho čaju a kávy, ďalej do mäsitých či zeleninových pokrmov. Vo východnej kuchyni ho pridávajú do sladkého pečiva a cukroviniek, ako sú sušienky, perníky alebo domácej čokolády. Zelenú kapsulu je možné otvoriť, a dostať tak tmavé, silne aromatické semená, ktoré možno ľahko rozdrviť napr. v mažiari.

Skladovanie: Skladujte starostlivo uzavreté.