Tonka fazuľa

Podrobný popis

Tonka fazuľa, niekedy tiež nazývané tonka bôby (bean), sú fermentované semená stromu silovoň obyčajný, ktorý rastie v Strednej Amerike a na severe Južnej Ameriky. Tonka sa v histórii používala v parfumérii a tabakovom priemysle ako náhrada vanilky.

V posledných rokoch sa vďaka svojej špecifickej aróme stala veľmi obľúbenou surovinou v gastronómii, najmä vo francúzskej kuchyni.

Aróma tonkových bôbov po nastrou – na dochutenie stačí použiť len veľmi malé množstvo.

Počas skladovania môže dôjsť k vytváraniu bielych kryštálov na povrchu bôbov. Tieto kryštáliky nie sú na závadu, jedná sa o prirodzený proces počas skladovania, nemá vplyv na kvalitu bôbov.

Ustanovenia nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 1924/2006, o výživových a zdravotných tvrdeniach, nám nedovoľuje informovať vás o pozitívnych účinkoch tejto rastliny na váš organizmus. Informácie o pôsobení si prosím dohľadajte vo voľne dostupných zdrojoch na internete či v literatúre.

Použitie: Tonkové bôby sa využívajú predovšetkým na ochutenie omáčok, zmrzlín, čokolád a ďalších pokrmov. Ich aróma je veľmi výrazná, stačí použiť len veľmi malé množstvo – na špičku noža.

Skladovanie: Skladujte starostlivo uzavreté.