Rýžový kvásek bez lepku Natural Jihlava 30 g

Detailní popis produktu

Recept Připravíme si mísu do které nasypeme 500g bezlepkové mouky např.: rýžová či pohanková. K mouce přidáme 1 balení rýžového kvásku, aktivního droždí (dávkování dáváme podle délky zrání) 10g na dlouhé zrání (6 hodin a více) nebo 20g na krátké zrání (2-3 hodiny) a cca 500ml-600ml vody (podle druhu mouky), tak abychom vytvořili středně tuhé těsto, které nebude ani tekuté, ani příliš tuhé. Osolíme, přidáme semínka, kmín či koření a olej v poměru 5% (25g) pro přípravu housek či baget. Recept je vhodný i pro domácí pekárny. Kvásek je možné pěstovat, tzn: Pokud chcete péci jen občas, je možné mít kvas v lednici déle a jen jednou za týden mu odebrat přebytečné množství a přihodit jednu nebo dvě lžíce mouky a adekvátní množství vody. Je nutno ale počítat s tím, že takto dlouhodobě hibernovaný kvas je líný a před použitím na pečení může vyžadovat víceré nakrmení v teple.

Nutriční hodnoty

Energetická hodnota	1545kJ/365kcal
Tuky	3,10g
z toho nasycené mastné kyseliny	0,80g
Sacharidy	69,00g
z toho cukry	10,00g
Vláknina	4,00g
Bílkoviny	8,30g
Sůl	0g