Arche Kuzu 125 g bio

Detaillierte Produktbeschreibung

Kuzu

Das ausgewählte Bindemittel verleiht Gerichten eine cremige Konsistenz und einen silbrigen Glanz. Pflanzliches Bindemittel eignet sich hervorragend zum Binden von Suppen, Soßen und Desserts. Kuzu wird aus den Wurzeln einer Kletterpflanze gewonnen, die nur in Japan wild wächst und eine Länge von bis zu 2 Metern und ein Gewicht von bis zu 100 kg erreicht. Bereits im 12. Jahrhundert entwickelten Bauern rund um Kyoto eine Methode zur Gewinnung von Stärke aus den Fasern der Kuzu-Wurzel. In Asien hat Kuzu seit jeher einen festen Platz in der gehobenen Küche. Kuzu-Stärke wird aus den zerkleinerten Wurzeln ausgewaschen, mehrfach gefiltert und schließlich luftgetrocknet.

Zutaten: Kuzu-Stärke* (Pueraria lobata)
*aus kontrolliert biologischem Anbau

Anwendung: Für 1/2 l Flüssigkeit 2 Teelöffel Kuzu in etwas kaltem Wasser anrühren, zur Flüssigkeit geben, aufkochen und unter ständigem Rühren kurz kochen lassen.