Dunkle Schokolade Sao Tomé 75 % 100 g BIO KAOKA + Při koupi 12 a více kusů 3% Sleva

Detaillierte Produktbeschreibung

Eine sehr interessante Schokolade aus einer einzigen Kakaosorte, die Sie mit einem ausgewogenen, vollen Geschmack mit fruchtigen Noten überrascht. Die Schokolade wird aus Kakaobohnen aus der Region São Tomé und Príncipe hergestellt. Dieses kleine Äquatorialland besteht aus einer Gruppe vulkanischer Inseln vor der westafrikanischen Küste und wird auch Schokoladeninsel genannt. Der vulkanische Boden ist sehr fruchtbar und die Temperaturen, die Luftfeuchtigkeit und der Schatten der üppigen Vegetation sind ideal für Kakaobäume. Hier wurden Anfang des 19. Jahrhunderts die ersten Kakaobäume angepflanzt, die als Zierpflanzen aus Brasilien nach Afrika importiert wurden. Die Portugiesen führten den kommerziellen Anbau von Kakaobohnen auf den Inseln ein und im 19. Jahrhundert gehörten die Inseln zu den führenden Kakaobohnenproduzenten. Dank des idealen Klimas war es ein sehr lukratives Geschäft mit einem begehrten Rohstoff – also lukrativ für die Portugiesen. Die Anwohner wurden gezwungen, als Sklaven auf den Plantagen zu arbeiten. Auch nach dem Abzug der Kolonialherren verbesserte sich die Situation nicht wesentlich. Rohkakaobohnen mittlerer Qualität, die von Schmugglern aufgekauft und zur Weiterverarbeitung (Fermentation und Trocknung) nach Kontinentalafrika transportiert wurden, brachten keinen großen Gewinn. Dennoch basierte die Wirtschaft des Inselstaates auf dieser einzigen Nutzpflanze und jegliche Preis- oder Produktionsschwankungen waren sofort spürbar. Zur Jahrtausendwende trat der Internationale Fonds für landwirtschaftliche Entwicklung (UN) an das französische Unternehmen KAOKA mit der Bitte heran, ein Audit des Kakaoanbaus in São Tomé und Príncipe durchzuführen. Das Audit kam zu dem Ergebnis, dass dank der genetischen Vielfalt der lokalen Kakaosorten aromatischer Kakao in Premiumqualität ausschließlich aus lokalen Quellen gewonnen werden könne. Ein weiterer Vorteil erwies sich als die Verwendung traditioneller Anbaumethoden, die leicht an die Anforderungen des ökologischen Landbaus angepasst werden konnten. Die Kombination aus hochwertigem Kakao einzigartiger Herkunft, Fair-Trade-Ansatz und biologischer Herkunft (d. h. zertifizierter ökologischer Produktion) könnte den lokalen Erzeugern ein deutlich höheres und stabileres Einkommen sichern. Auf Grundlage dieser Prüfung beschloss der Internationale Fonds für landwirtschaftliche Entwicklung im Jahr 2000, ein dreijähriges Programm zu finanzieren, an dem 500 Landwirte teilnahmen. Unter der Aufsicht von KAOKA erfolgte der Übergang von der fragmentierten Produktion durchschnittlicher Rohkakaobohnen zu fermentierten und getrockneten Kakaobohnen höchster Qualität, die unter Fair-Trade- und Bio-Bedingungen angebaut werden. Nach und nach gelang es den Bauern, Kontakte zu knüpfen und die nötige Infrastruktur für die Nachernteverarbeitung der Kakaobohnen aufzubauen. Die landwirtschaftliche Organisation CECAB unterstützt mittlerweile 27 landwirtschaftliche Genossenschaften, die 2.700 Familien vertreten. Neben der Betreuung von CECAB-Projekten konzentriert sich KAOKA derzeit darauf, den Kindern von Kakaobauern einen besseren Zugang zu Bildung zu ermöglichen.
Kakao und Vanille stammen aus dem Fair-Trade-Projekt Bio Equitable. Fairer Handel garantiert Bauern aus Entwicklungsländern eine gerechte Entlohnung und verbietet Sklaven- und Kinderarbeit.

GEWICHT: 100 g
HERKUNFTSLAND: Frankreich
ZUTATEN: Kakaomasse von der Insel São Tomé und Príncipe, Rohrzucker, Kakaobutter. Alle Zutaten stammen aus kontrolliert biologischem Anbau. Kakaoanteil mindestens 75%.
ALLERGIEWARNUNG: Das Produkt kann Spuren von Nüssen, Milch und Gluten enthalten.
NÄHRWERTANGABEN PRO 100 G:

NAME UND AUFBEWAHRUNG: Dunkle Schokolade. Von Hitze fernhalten.

FR-BIO-01
Landwirtschaftliche Produktion außerhalb der EU