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Detaillierte Produktbeschreibung

Der brasilianische Pfefferbaum ist ein bis zu 10 m hoher Baum. Manchmal wird er auch als Strauch bezeichnet, was auf seine dicht verzweigte, ineinander verschlungene Krone zurückzuführen ist. Seine Heimat ist Südamerika – Brasilien, Paraguay und Argentinien, wo er oft als Zierpflanze angebaut wird. Die Blätter sind oval, wechselständig und bis zu 22 cm lang. Sie blüht von September bis November mit kleinen, weißen Blüten. Bei der Frucht handelt es sich um eine kleine, rote Steinfrucht, die eine Größe von bis zu 4 mm erreicht.

Im Gegensatz zum herkömmlichen schwarzen Pfeffer, bei dem je nach Reifegrad noch in grünen und weißen Pfeffer unterschieden wird, wird roter Pfeffer erst bei voller Reife geerntet. Manchmal wird roter Pfeffer fälschlicherweise als rosa Pfeffer bezeichnet, aber rosa Pfeffer stammt von einer anderen Pflanze, die unter dem lateinischen Namen bekannt ist. genannt Schinus molle.

Roter Pfeffer unterscheidet sich von schwarzem Pfeffer hauptsächlich im Geschmack, der nicht so scharf und pfeffrig ist. Es ist ein mild aromatisches und würziges Gewürz, das jedem Gericht, das Sie zubereiten, eine besondere Note verleiht. Die Schale ist rot, brüchig und hat einen leicht süßlichen Geschmack, der harte Kern im Inneren hat einen dillartigen Geruch. Es erzeugt einen sehr interessanten Kontrast auf dem Teller mit schwarzem, weißem und grünem Pfeffer.

Verwendung:
Es ergänzt den Geschmack von Rind- und Schweinefleisch, Pasteten, Würstchen und Meeresfrüchten perfekt. Wir empfehlen, es in Kombination mit anderen Paprikasorten zu probieren, z. B. bei der Zubereitung von Fisch.

Aufbewahrung: Trocken und gut verschlossen lagern.