Ganzer Sichuan-Pfeffer + Při koupi 12 a více kusů 3% Sleva

Detaillierte Produktbeschreibung

Szechuan-Pfeffer ist ein vor allem in China beliebtes Gewürz und stellt eine interessante Alternative zu schwarzem Pfeffer dar. Er stammt von einem Baum namens Gelber Pfeffer und ist am häufigsten in der Provinz Sichuan zu finden, woher auch sein tschechischer Name Szechuan stammt. Wir begegnen auch den Namen Fagara, chinesischer oder japanischer Pfeffer.

Dies ist ein sehr aromatisches und kräftiges Gewürz, das jedes zubereitete Gericht zu etwas Besonderem macht. Der Vorteil ist ein kräftiger Pfeffergeschmack ohne brennende Schärfe. Interessanterweise wird er in China auch in gerösteter Form als Gewürz für grünen Tee verwendet.

Verwendung:
Wir verwenden Sichuanpfeffer überall dort, wo herkömmlicher Pfeffer verwendet wird. Besonders bei Gerichten, bei denen die Schärfe bereits im Vordergrund steht, man aber dennoch den Pfeffergeschmack vermisst. Bei der Zubereitung in der Pfanne bietet es sich an, einen Teil der Paprika anzurösten und dem fertigen Gericht etwas davon beizufügen – so entwickeln sich die unterschiedlichsten Aromen. Es kann zerkleinert oder im Ganzen verwendet werden. Besonders gut passt es zu Geflügel, das nach chinesischer Art zubereitet wird. Wir empfehlen es Personen, die empfindlich auf die Schärfe von normalem Pfeffer reagieren.

Aufbewahrung: Trocken und gut verschlossen lagern.