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Detaillierte Produktbeschreibung

Kardamom, lat. Elettaria cardamomum ist ein robustes Kraut, das bis zu vier Meter hoch wird. Es gehört zur Familie der Ingwergewächse und stammt aus den tropischen Regenwäldern der Kardamomberge. In Indien, Guatemala, Tansania und Sri Lanka wird er noch heute angebaut.

Die Blätter sind flach und werden bis zu 70 cm lang. Die Blüten sind weiß, stellenweise leicht gelblich mit gelbem oder rosa Rand und violett-rosa Adern. Sammelgegenstand sind die massiven Rhizome und Kapseln, die als Gewürze verwendet werden.

Salvia Paradise® bietet ganze Kardamomkapseln an. Sie haben ein strong>starkes Aroma und einen angenehmen Zitronengeschmack mit einem blumigen Nachgeschmack. Kardamom trägt zur normalen Gesundheit der Harnwege und Nieren bei. Es beeinträchtigt den Verdauungstrakt, das Nervensystem, die Atemwege und die Herz-Kreislauf-Gesundheit. Kardamom unterstützt die natürlichen Abwehrkräfte des Körpers – das Immunsystem.

Anwendung:
Kardamom verstärkt im Allgemeinen den Geschmack aller Gerichte, denen er hinzugefügt wird. Es wird traditionell zu schwarzem Tee und Kaffee sowie zu Fleisch- oder Gemüsegerichten hinzugefügt. In der östlichen Küche wird es süßem Gebäck und Süßigkeiten wie Keksen, Lebkuchen oder hausgemachter Schokolade hinzugefügt. Beim Öffnen der grünen Kapsel kommen dunkle, stark aromatische Samen zum Vorschein, die sich gut zerkleinern lassen, z.B. im Mörser.

Aufbewahrung: Gut verschlossen lagern.