My.Yo Joghurtkulturen vegan 3x 5 g Bio

Detaillierte Produktbeschreibung

Vegane Joghurtkulturen

Sie eignen sich für folgende Milchsorten:
• Sojadrinks, Kuhmilch
• Mandel-/Haferdrinks, Kokosmilch (Kokosanteil > 60%) unter Zugabe von Verdickungsmitteln wie Agar

Zubereitung mit einem Pflanzendrink:
Wir benötigen:
1 Beutel Joghurtkulturen
400 ml Kokosmilch (mind. 60% Kokosanteil, vor Gebrauch gut verrühren!)
600 ml Mandelmilch oder andere Pflanzenmilch
1 Esslöffel Pektin oder anderes Verdickungsmittel

Zubereitung:
Den Beutel Joghurtkulturen in 100 ml Mandelmilch auflösen und beiseite stellen.
1 Dose Kokosmilch Milch (400 ml) mit 1 EL Pektin aufkochen, 2 Minuten kochen lassen, mit einem Schneebesen gut verrühren.
Kokosmilch und restliche Mandelmilch im Joghurtbereiter verrühren. Lassen Sie die Mischung abkühlen, bis sie Körpertemperatur hat. Anschließend die aufgelösten Kulturen dazugeben und 12 - 14 Stunden reifen lassen.

Tipps: • Sollte der Joghurt noch nicht fest genug sein und sich zwei Schichten gebildet haben, liegt das daran, dass sich noch kein Pektin gebildet hat. Dazu den Joghurt einfach nochmals umrühren und in den Kühlschrank stellen.
• Manche Milchsorten benötigen noch eine kleine Menge Zucker (z.B. Agavendicksaft), um den Gärprozess zu starten.
• Am besten verrührst du die Kulturen zunächst mit etwas Milch und gießt dann die restliche Milch dazu.
• Beweg den Joghurtbereiter während der Reifung nicht zu viel.
• Die Milch sollte nicht kalt sein, sondern mindestens Zimmertemperatur (20 °C) haben. In den Wintermonaten am besten leicht erwärmen (die Milch darf bei der Zubereitung nicht wärmer als 40 °C sein).

Zutaten: Maltodextrin mind. 95%*, Joghurtkulturen (Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii -Unterspitzen. Bulgaricus)
*aus organischer kontrollierter Landwirtschaft