Naturata Natives Olivenöl Extra aus Italien 500ml Bio

Detaillierte Produktbeschreibung

Natives Olivenöl extra aus Italien

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Die Oliven stammen von der Azienda Agricola – Francesca Surdo, einem seit drei Generationen geführten Zweifamilienhof im Herzen Kalabriens in Süditalien. Neben der traumhaften Kulisse eines wunderschönen, vom WWF geschützten Sees inmitten des Naturschutzgebietes „Parco Nationale Delle Serre“ gibt es auch einen Olivenhain. Die Bäume, die auf den 160 Hektar der Azienda Agricola wachsen, sind 150 bis 200 Jahre alt und erreichen stattliche 10 Meter. In ihrem Schutz wachsen jüngere Olivenbäume. Die für das Naturata Olivenöl verwendete Olivensorte heißt Ottobratica und garantiert einen außergewöhnlichen mediterranen Geschmack. Neben dieser Olivensorte werden auch die sehr alten Sorten Carolea und Roggianella angebaut. Die Mischung dieser drei Olivensorten verleiht diesem Olivenöl seine Qualität und seinen einzigartigen Geschmack. Um das edle Naturata Olivenöl aus Italien zu gewinnen, begannen die Bauern bereits im November mit der Olivenernte.

Alle Naturata Demeter Olivenöle tragen das Qualitätssiegel „nativ extra“. Dadurch wird die Einhaltung zahlreicher Qualitätsparameter gewährleistet. Zur Herstellung des Öls werden ausschließlich mechanische Verfahren eingesetzt. Die Grenzwerte für Säurezahl und Peroxidzahl sind streng geregelt. Darüber hinaus dürfen keine sensorischen Fehler auftreten. Die Säurezahl gibt den Anteil der freien Fettsäuren (berechnet als Ölsäure) an. Je länger die Olive zwischen dem optimalen Reifezustand und der Verarbeitung in der Ölmühle lagert, desto stärker steigt der Anteil freier Fettsäuren. Je geringer der Anteil an freien Fettsäuren, desto besser ist die Qualität des Öls. Ein niedriger Peroxidwert zeigt zudem an, dass die Oliven schnell verarbeitet werden und das Öl frisch ist. Nur mit den besten Werten darf sich Olivenöl „nativ extra“ nennen. Kein anderes Speiseöl bietet eine solche Vielfalt an Geschmacksnuancen (von mild über leicht bitter bis hin zu vollmundig fruchtig). Wie beim Wein hängt der Geschmack direkt von der Sorte, dem Anbaugebiet, dem Erntezeitpunkt und dem Klima ab. Olivenöle sind daher universell einsetzbar. Verwenden Sie es zur Zubereitung von Salaten und Pesto-Saucen, in Pasta- und Gemüsegerichten. Aufgrund seines charakteristischen Geschmacks ist Olivenöl besonders in mediterranen Gerichten beliebt. Im Vergleich zu anderen nativen Speiseölen eignet sich Olivenöl aufgrund seiner Fettsäurezusammensetzung (aufgrund des hohen Anteils der stabilen einfach ungesättigten Fettsäure Ölsäure) auch zum Braten.

Zutaten: Olivenöl**

**aus biologisch-dynamischem Anbau (Demeter)

Herkunftsland: Italien
Kategorie: Natives Olivenöl extra. Ausgewähltes Qualitäts-Olivenöl, das ausschließlich mit mechanischen Verfahren direkt aus Oliven gewonnen wird.

Nährwerte pro 100 ml:
Brennwert: 3367 kJ / 819 kcal
Fette: 91 g
davon gesättigte Fettsäuren: 16 g
davon einfach ungesättigte Fettsäuren: 67 g
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 7 g

Aufbewahrungshinweise: Kühl und trocken lagern. Vor Licht und Wärme schützen.
Mindestens haltbar bis: siehe Verpackung des Herstellers.


Hersteller: Naturata AG, Marbach