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Detaillierte Produktbeschreibung
Chili Pasilla (lat. Capsicum annuum) ist eine der ältesten Chilisorten. Die frische Frucht heißt Chilaca. Sie stammen aus Mexiko und erreichen eine Länge von bis zu 30 cm, bei einem durchschnittlichen Durchmesser von etwa 3 cm. Die Schoten reifen von grün über schokoladenbraun zu schwarz, daher auch ihr anderer Name „Chili Negro“.
Es handelt sich dabei um milde Chilischoten, die als mild-scharfe Chilis klassifiziert werden. Ihr Geschmack ist dezent süß, schokoladig, leicht säuerlich, pfeffrig, begleitet von einem sehr verführerischen rauchigen und geräucherten Aroma. Die Samen sind nicht scharf.
Chili trägt zur Erhaltung einer normalen Magengesundheit bei, fördert das Haarwachstum und wirkt als Antioxidans. Es beeinflusst den Fett- und Kohlenhydratstoffwechsel, reduziert die Kalorienaufnahme und eignet sich zur Gewichtskontrolle. Unterstützt die Thermogenese – steigert die Wärmeproduktion.
Nährwerttabelle:
| in 100 g | |
| Brennwert | 1.384 kJ/328 kcal |
| Eiweiß | 14 g |
| Fette | 3,3 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 0,3 g |
| Kohlenhydrate | 66,2 g |
| - davon Zucker | 39,8 g |
| - davon Ballaststoffe | 11,3 g |
| Salz | 0,2 g |
Verwendung:
Sie eignen sich besonders für Saucen, sie lassen sich gut mit Früchten kombinieren. Dazu passen Knoblauch, Pilze, Oregano oder Fenchel. Wir empfehlen die Zugabe zu Fleischsorten wie Lamm, Ente und Seefisch.
Schärfe: 2.000 SHU
Zutaten: 100 % Pasilla-Chili – ganze Paprika.
Zusätzliche Parameter
| Kategorie: | Einzelnes Gewürz |
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