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Detaillierte Produktbeschreibung

Sambal ist ein sehr scharfes Gewürz, das hauptsächlich in der südostasiatischen Küche verwendet wird. Es eignet sich hervorragend zum Grillen, Backen und auch zur Zubereitung würziger Saucen. Das Aroma ist stark pfeffrig, scharf mit einer Knoblauch-Unternote. Der Geschmack ist deutlich nach Chili und süßem Paprika. Dies ist eine würzige und ausgewogene Mischung. Es enthält kein Salz.

Zutaten: Paprika, Chili, Knoblauch, Zwiebel, Kurkuma, Lorbeerblatt, Bockshornklee.

Verwendung:
Sambal empfiehlt sich zum Grillen verschiedener Fleischsorten, Gemüse oder für würzige Marinaden und Saucen. Es eignet sich auch zur sofortigen Verwendung – direkt in das fertige Gericht. Es macht sich gut auf dem Tisch neben Salz und Pfeffer.

Aufbewahrung: Trocken lagern und gut verschließen.

Sambal Oelek Rezepte

Für zwei Portionen benötigen wir:

• 500 g Schweinebauch,
• 5 Knoblauchzehen,
• 2 Esslöffel Sambal-Gewürz,
• 1 Teelöffel Sojasauce,
• 1 Teelöffel Salz und Kreuzkümmel,
• 1–2 Zwiebeln,
• 3 dl Wasser,
• ein Zweig Liebstöckel.

Zubereitung: Aus Sambal, dezimiertem Wasser, Sojasauce, Salz, Kreuzkümmel, Liebstöckel und zerstoßenem Knoblauch bereiten wir eine Marinade zu, in die wir die gewürfelter Schweinebauch. Etwa 1,5 Stunden marinieren lassen. Die fein gehackte Zwiebel auf dem Boden der Auflaufform verteilen, die marinierten Würfel dazugeben, mit dem restlichen Wasser aufgießen und goldbraun backen. Mit Reis servieren.