Vallée Verte Mozzarella di Bufala Campana DOP 125 g bio
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Detaillierte Produktbeschreibung
Mozzarella di Bufala Campana DOP
Das Familienunternehmen, das diesen Mozzarella herstellt, befindet sich im oberen Casertano. Das hügelige Gebiet am Fuße der Berge, früher ein Sumpfgebiet, bietet nach der Trockenlegung dank des reichlichen Wasservorkommens gute Luft und ein gesundes Klima.
Die Besonderheit bei der Herstellung von Büffelmozzarella besteht darin, dass der Quark grob zerkleinert und die krümelige Masse mit fast kochendem Wasser überbrüht wird. Die gedämpfte Masse wird nun gerührt und geknetet, bis ein elastischer Teig entsteht. Der Teig bildet nun lange Stränge, aus denen gleich große Stücke geschnitten werden. Daher auch der Name ="mozzatura" = schneiden.
Zutaten: Büffelmilch*, Meersalz, Lab
*aus kontrolliert biologischer Produktion
Mindesthaltbarkeitsdatum siehe Verpackung des Herstellers.
info@vallee-verte.de
Zusätzliche Parameter
| Kategorie: | Milch, Butter, Käse und Hüttenkäse |
|---|---|
| Gewicht: | 0.1 kg |
| EAN: | 8032589051076 |
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