Máslový karamel kousky

Karamel patří mezi oblíbené sladkosti už po celá desetiletí. Měkké karamelové bonbony jsou většinou favoritem u dětí, tvrdší karamel upřednostňují cukráři po celém světě a tvoří s jeho pomocí jedinečné dezerty, využívají jej jako barvivo nebo v něm obalují ořechy. Možností, jak využít karamel je zkrátka nespočet. Naše máslové karamelové kousky jsou ideální zejména na oslazení teplých ranních kaší, jako ozdoba dezertů, zmrzliny a nebo je můžete mlsat jen tak, až budete mít příště chuť na něco sladkého.

Jak karamelové kousky vyrábíme? Karamel se vyrábí pozvolným zahříváním cukru, který při zvýšené teplotě tuhne a tvoří krásně lesklou zlatavou hmotu, ta se následně vylije na plech, vychladne a ztuhne. Nakonec se vzniklá tvrdá hmota roztříští na tyto malé kousky.

1. Tmavý karamel se zahřívá maximálně na 195 °C.
2. Kousky mají různé tvary i velikosti od 0,5 mm až po 8 mm.
3. Ve vlhkém prostředí se krystalky karamelu slepí k sobě.
4. Do karamelu se používá máslo, mléko nebo smetana podle toho, jakou chuť a konzistenci chceme.
5. Máslový karamel má měkčí konzistenci a svou chutí připomíná měkké karamelky.

„Karamel, a hlavně ten mléčný, mám rád od dětství. Občas mě přepadne chuť přidat si do ovesné kaše s jablky trochu karamelu, ale ráno často spěchám a polevy ze supermarketu mě po přečtení složení odrazují. Když to chce jen špetku sladkého tónu nebo finesy na talíř, hodí se mít v kuchyni právě takové kousky karamelu. Je lehce slaný, vyladí sladké tóny a podtrhne chuť karamelu, nádherně voní a chutná opravdu jako poctivý mléčný karamel.“