Fíky lyofilizované plátky

Celé fíky nebývají zrovna tím nejkrásnějším ovocem, dokud je nerozkrojíte. Naše mrazem sušené plátky jsou ovšem pravý opak. Krásné na pohled, jemná svěží vůně a ještě lépe chutnají. Fíky poctivě dozrály na slunci a až pak byly usušeny mrazem, aby si zachovaly výraznou vůni, plnou chuť a především veškeré živiny. Do balení jsme dali celé plátky, aby vám mohly ozdobit dort a zazářit v každé ranní kaši. Takhle dokonale křupavé fíky prostě jen tak někde neseženete. 

1. Na 100 gramů mrazem sušených fíků bylo použito 700 gramů čerstvých.
2. Fíky jsou považovány za ovoce, ale ve skutečnosti jsou to uzavřené květy fíkovníku.
3. Díky procesu lyofilizace si fíky zachovaly jak krásnou barvu tak veškeré živiny a vitamíny.
4. Lyofilizované ovoce chutná téměř jako čerstvé. 
5. Čerstvé fíky obsahují téměř 80 % vody, mrazem sušené 0 %.
6. Čerstvé fíky rychle podléhají zkáze, mrazem sušené vydrží podstatně déle.

„Tradičně sušené fíky teplem nabízíme už delší dobu. Máme spolehlivé dodavatele z různých zemí – tyto fíky jsou měkké, sladké a delikátní. Sušené mrazem sháním už několik let a byla to docela dřina, ale konečně vám je můžeme nabídnout! Problém není v tom, že by fíky sušené mrazem byly nějak špatně dostupné. Některé však rychleji vlhly, některé měly slabou chuť a vůni, jiné byly trochu gumové. Jsem možná puntičkář, ale proč bych chtěl něco jiného, než ty nejlepší fíky – nádherně sladké a voňavé, s překrásnou barvou a dokonalou křupavostí?“

Fíky jsou květem fíkovníku smokvoně, což je malý stromek, který najdete převážně ve Španělsku, Řecku nebo v Turecku, ale i na jiných teplých místech. Fíkovník vypěstovaný v takových zemích může mít až 1 000 květů (plodů), v závislosti na tom, jaká je to odrůda. Fíkovník si můžete vypěstovat i doma, v květináči, ale je třeba dbát na to, aby bylo pro rostlinu zařízené co největší teplo. Doporučuje se skleník nebo zaskleněný balkón. Fíkovník potřebuje nejméně 15 °C, jinak je třeba jej zazimovat. Prospívá mu nejvíce sluníčko, které umožňuje plodům dozrát. Fíky zrají převážně na podzim druhého roku, ale díky lyofilizaci je můžete mít v té nejlepší kvalitě po celý rok. Tak na co ještě čekáte? Rozsviťte si ranní jogurt nebo svačinu do práce!