Fíky lyofilizované drť

Velké krásné kusy jsou fajn, ale občas mohou být nepraktické. Proto jsme pro vás mrazem sušené fíky nadrtili na drobné kousky a prášek. Můžete je tak použít zase trochu jinak. Drcené lyofilizované fíky využijete do jogurtů, ovesných kaší i při přípravě smoothies. Připravit z nich můžete také sladkou domácí limonádu. Fantazii se meze nekladou, tak co s nimi vymyslíte?

1. Fíkové kousky mají křupavou konzistenci.
2. Pouze čisté mrazem sušené ovoce – bez éček a přidaných cukrů.
3. Díky šetrnému procesu sušení jsou všechny živiny ve fících zachovány.
4. Ovocnou drť lze je použít jako dochucovadlo všude tam, kam se nehodí celé kusy.
5. Balení obsahuje sáček s vysoušedlem ze silica gelu, které pomáhá chránit produkt před ztvrdnutím.

Lyofilizace (sušení mrazem) je založená na sublimaci zmrzlé vody za nízké teploty a tlaku. V takto kontrolovaných podmínkách přestupuje voda z pevného skupenství (ledu) přímo do plynného (pára), aniž by došlo k přeměně na fázi kapalnou (voda). Proto se suroviny hluboko mrazí při teplotách −55 až −100 °C a při tlaku o několik stovek pascalů nižším, než je ten normální – atmosférický. Kdyby nebyl při sušení zajištěn dostatečně nízký tlak, dopadlo by to stejně, jako bychom suroviny vařili při 100 °C – výsledné suroviny by se připálily a ztratily veškeré vlastnosti, díky kterým jsou tak jedinečné. Po lyofilizaci se fíky drtí na drobné kousky a na prášek. Vychutnat si však u nás můžete i lyofilizované plátky fíků a celé kusy mrazem sušeného ovoce.